Шоколадная глазурь
  |
GLACAGE CHOCOLAT Шоколадная глазурь 1. Довести до кипения: 660 мл воды 500 гр. сахарного песка 2. Добавить 1 кг помадки Довести до кипения 3. Добавить: 150 гр. какао-масла 150 гр. какао-порошка 150 гр. глазури Довести все ингредиенты до температуры 103С. Снять с огня и добавить 60 гр. размоченных пластинок желатина. Охладить. Для использования следует разогреть необходимое количество шоколадной глазури на водяной бане или в микроволновой печи и смешать с воздушным рисом. |